香腸上起白霜能不能吃
香腸表面有一層白霜是肉里的油和鹽通過(guò)風(fēng)吹日曬后透過(guò)腸衣孔滲析出來(lái)附著的，稱為鹽堿霜?dú)w于鹽結(jié)晶，食用后對(duì)身體不會(huì)形成不良影響的。如果為了不影響口感，可用熱水將其洗掉即可。
自制香腸的小貼士：
1、無(wú)論自制哪種臘腸，建議肥瘦肉的份額控制在3:7，這樣做出的重工香腸鮮嫩多汁，無(wú)論蒸還是炒口感都不會(huì)發(fā)柴。
2、用針扎一些小眼，能夠使香腸里面徹底涼干，防止蛻變，需掛陰涼處，切忌陽(yáng)光照射。
3、北方冬天很冷，做好的香腸不要放在窗外，掛在廚房或者陽(yáng)臺(tái)內(nèi)即可，防止陽(yáng)光直射，否則簡(jiǎn)單蛻變。
4、香腸一旦水分收干，表面開(kāi)端出皺褶后，就能夠食用了，如果長(zhǎng)時(shí)間暴曬，臘腸就會(huì)脫水，口感就很干了。吃不完的香腸能夠放在冰箱里保鮮冷藏。南方濕潤(rùn)的天氣其實(shí)更加適合做香腸。
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