重工香腸的腸衣使用及貯存方法是否得當(dāng)對(duì)腸衣作用的發(fā)揮也是很重要的。腸衣的存放環(huán)境一般要求在25℃以下干燥、通風(fēng)、避光處貯存。如何使用請(qǐng)根據(jù)腸衣廠推薦的方法進(jìn)行。不當(dāng)?shù)氖褂脮?huì)給香腸的品質(zhì)帶來不良的影響。①腸衣在使用前或使用時(shí)被碰傷，重者會(huì)在灌腸或在殺菌過程中造成腸衣爆裂，輕者會(huì)在香腸存放或銷售過程中因腸衣結(jié)構(gòu)被破壞而使其阻隔性下降，香腸會(huì)提前氧化變質(zhì)或細(xì)菌進(jìn)入香腸內(nèi)部造成香腸腐敗從而失去食用價(jià)值。②腸衣在高溫、潮濕的條件下貯存會(huì)使香腸變形、收縮率下降、規(guī)格發(fā)生變化。③腸衣長時(shí)間的貯存，由于貯存條件的不完備，會(huì)使腸衣變形，造成損失。一般建議貯存期為3個(gè)月。
保存方法：
收到快遞過來的香腸后，要馬上在通風(fēng)處懸掛，或者直接放進(jìn)冰箱冷凍柜里，不過強(qiáng)烈建議使用后者來保存。因?yàn)槟菢幼涌梢苑乓荒甓紩?huì)保持原味。還不會(huì)吹得太干了哈。
食用方法：
切下一段，用水洗干凈，然后用煮30分種左右，撈出來，冷卻一會(huì)哈，然后切成片(斜切)，擺在盤子里就可以吃了。
也可以煮熟以后，切成片或塊，用來炒蒜苔、炒米飯、炒嫩豌豆、炒蒜苗、炒扁豆(荷蘭豆)、做香腸蔬菜粥等等。
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