火腿腸和香腸都屬于食用腸類，聽起來似乎很相似，也有很多人會混淆，但其實(shí)它倆大不一樣，不僅制作過程不同，口感上也是千差萬別。
如果把香腸當(dāng)作火腿腸的祖先，那么它的歷史有幾千年了。據(jù)說，在荷馬史詩里就有了香腸的記載。不過，我們吃到的火腿腸跟香腸的差別已經(jīng)很大了。他們原料基本相同，但是加工過程相差甚遠(yuǎn)，因而口感味道也就相當(dāng)不同了。
香腸和火腿從制作方法的區(qū)別香腸廠家給您介紹一下：
1、火腿是我國較著名的傳統(tǒng)肉類食品，是用優(yōu)質(zhì)豬腿經(jīng)過腌制、洗曬、整形、發(fā)酵等工藝而制成的;
2、重工香腸是用豬的夾心和后腿的精肉，以及部分肥肉制成的。因?yàn)樽袅险{(diào)配得好，技術(shù)操作精，所以作出來的香腸，顏色漂亮，口味鮮美;
3、火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調(diào)味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成。
