在風(fēng)干過(guò)程中，香腸內(nèi)的酶類物質(zhì)，慢慢進(jìn)行分解，因而產(chǎn)生出特有的香味來(lái)。如果烘烤時(shí)，爐溫過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致香腸內(nèi)的酶類失去活性，這時(shí)候再怎么風(fēng)干，也不能產(chǎn)生那種特殊的香昧了。香腸內(nèi)的溫度，達(dá)到70時(shí)，酶類物質(zhì)就失去了活性(死亡)。因此，用人

重工香腸要多久才能蒸熟1蒸20分鐘。香腸蒸制的時(shí)間不能太短，否則香腸內(nèi)部還未熟透，質(zhì)地也不夠香軟好吃；但蒸的時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，不然香腸的腸衣會(huì)出現(xiàn)破裂現(xiàn)象，同時(shí)肉的口感也會(huì)發(fā)柴發(fā)干，建議普通鍋蒸制香腸等水開

重工香腸要曬多少天可以吃晾曬時(shí)間要取決于溫度、風(fēng)力等因素。如溫度適宜，風(fēng)大的話，自制的香腸放到陽(yáng)光下晾曬2天，再放通風(fēng)處吹干，大約7-10天就差不多了，但若是陽(yáng)光過(guò)于強(qiáng)烈，則不適合放在室外曬，需放入室內(nèi)，而室內(nèi)通風(fēng)沒(méi)

通常情況下，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)腸衣有破損。這是怎么回事？讓重工香腸來(lái)分析一下：填充纖維素腸衣后，往往在蒸煮產(chǎn)品前就有可能發(fā)生扭結(jié)，這種扭結(jié)斷裂大多是扭結(jié)造成的，扭結(jié)斷裂通常是由于香腸結(jié)扎機(jī)頭部調(diào)節(jié)不當(dāng)，或者香腸掛桿沒(méi)有得到很好的保護(hù)。如果斷點(diǎn)的類型

開一家肉食品代加工廠首先我們得把營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理下來(lái)。我們可以注冊(cè)一家食品公司。因?yàn)槲覀兪菍儆谏a(chǎn)型公司。公司注冊(cè)下來(lái)后我們需要辦理食品流通許可證（即食品經(jīng)營(yíng)許可證），再辦理QS，食品生產(chǎn)許可證。然后再辦理為什許可證。這樣一套證件我們就可以正常