這就涉及到一個品類的問題，香腸種類多樣，那么對于市場的玉龍混雜，我們該怎樣分辨它的好壞真假呢，有些人不免會存在這幾個誤區(qū)。重工食品給您介紹一下：
1、一味要求香腸是全干的。其實真正全干的香腸沒有幾家人會有的，主要原因是，全干的香腸萎縮成很干很硬只會比大指母略粗一些，用水煮后，很難復水還原。更主要是吃起來干巴巴滿嘴跑渣，不是很好吃。真正好吃的香腸就是只有7-8成干的，平常家每年會做很多晾掛的差不多以后，就放進冷凍柜里，幾乎能吃大半年的樣子。而且所謂“全干”香腸，也未必就是全干，這點請消費者一定要擦亮眼睛。
2、一味要求香腸用精瘦肉來灌制。凡是灌來自家吃的香腸，沒有哪家完全是用精瘦肉來灌制的。如果是精瘦肉灌的香腸，煮熟后，用刀切很容易切碎。那樣就不好吃，一點也不嫩，沒有滑爽的口感。
3、一味追求價格低廉的香腸。價格很低的香腸所用的原料、配料是很有問題的，一分錢一分貨，這些就不用多說了。
香腸，又名臘腸。香腸是我們常聽到和長吃的一個食物，是采用豬的大腸洗干凈，刮去油脂，同時不能弄破腸衣，將調制豬肉（料酒、醬油、生粉）釀入腸衣里面，然后用棉繩一段一段的進行捆綁，然后拿到太陽底下去曬一段時間，即形成了我們常吃的香腸了。
